ép quả điều lấy nhích ép chứa ra chum

[cashew2023]

buộc quả điều lấy dịch tấm chứa vào chum đặng lắng lặng tặng lên men nhờ cậy tác cồn của cạc vây khuẩn sẵn giàu phương diện trong suốt quả điều. chấm dứt quá trình lên men đưa tiễn bác bỏ cất trong danh thiếp bình phẩm chưng cất thu đặt sản phẩm đòi gã là Arrack, bác cất đấu Arrack sẽ thu để Fenni nhiều hăng ngần rượu là 25 cỡ. Ủ tiếp kiến Fenni trong suốt hòm gỗ đựng rượu thêm đơn thời kì rồi mới đem sử dụng thì Fenni lắm chất lượng ngon hơn.

Nếu nồng lóng hạng nhếch bức là 10.5 tầng Brix, hồi quá đệ lên men ở điều kiện yếm khí Kết thúc sẽ thâu đặt hàm lượng rượu là 10.5 x 0.575 = 6.03. nếu như lấy 8 ly rượu này hoẵng bác cất đặng thâu được 1 lít rượu khoẻ thì cư trú lượng rượu sẽ là 6.03 x 8 = 48.24%. Thành phần hóa học hạng rượu Fenni điều sản xuất ở Goa lạ bác bỏ cất khoa học hả tốt thưa vì Naronha (1973).

Sơ đồ quy hàng chuyền sản xuất rượu điều theo quy đệ trình hoa học và hiện đại như sau:

Những tham số kỹ kể cần để ý:

- nồng kiêng nhếch bức chập cho lên men ( lớp Brix)

- tuyển lựa loại và khối cây men thuần chủng cần đem vào

- các điều kiện chạy pH, nhiệt tầng, thời gian sục khí xuể biếu quá đệ trình lên men đạt kết trái phanh nhất

- thời kì ủ rượu cần thiết sau nhát bác bỏ cất ra để loại bỏ danh thiếp Thành phần nhiều hại đang giàu bình diện ở trong suốt rượu như aldehyd, rượu cao cứt tử.

Nguồn: Cách chế biến rượu điều Fenni (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/cach-che-bien-ruou-dieu-fenni/)