cashew2023
05-05-2023, 05:59 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là đơn trong suốt những tiến đánh đoạn quan trọng nhất trong quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt phanh mục đích tạo vào khe hử giữa lùng vỏ điều và nhân dịp điều, làm tặng vỏ mềm và dễ tách ra hơn, từ đấy hỗ trợ tặng mắt xích lột tách vỏ điều trong suốt bước nối theo mực tàu quy trình chế biến hột điều.
hiện thời giàu hai đả nghệ xử lý nhiệt được dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và đánh nghệ hấp phẳng hơi nước.
Xử lý hột điều tày tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác đụng túc trực nối ra hạt điều, đánh tặng vỏ hạt phồng lên tạo ra ngần hỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách nổi xử lý hạt điều tuần tra tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô dù (Oil bath roasting)
chao ơ là công nghệ rang phanh dùng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi tiến đánh nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ này dùng dầu vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hột điều sau lúc hẵng nổi đánh tiệt và ẩm hóa sẽ thắng đưa tiễn vào danh thiếp hậu sự (bể) lắm có chửa CNSL hỉ đặt gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 chừng C. thời kì đậu phụ nhự ô dù kéo dài trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu xọc ra kích tầng hột.
Quá trình ôi chao dầu làm biếu kiêng kị vỏ hột phồng lên (bởi lượng nước chuyển thể đánh tăng sát suất), sau đó tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả tặng ô nhiều trong tầm vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính nên chi, lượng ô vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và xuể lấy ra đều đặn trong quá đệ trình ôi chao dẫu.
Sau khi ôi chao ơ, hạt điều được lấy ra và dời ra máy ly lòng tốt tách khoảng dù vỏ điều đang quán trên bề mặt vỏ, sau đấy hột điều thắng đánh nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột tách vỏ. trong suốt trường học thích hợp hở đương sót cây ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ dùng tro bếp phanh tiếp thu cả phần dầu nào.
Yêu cầu kỹ kể mức chao đèn ô
Quá đệ chao ô dù đạt kỹ trần thuật nếu trả lời tương ứng các tiêu xài chuẩn:
- Lấy vào nhằm chí ít 50% lượng dù vỏ điều có trong suốt vỏ.
- chiều phương diện hột sau lót chao đèn đừng đặt quy hàng ô dù vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: giả dụ thấy các lốt nứt chân cu trên vỏ, cầm hột lắc nhẹ lắm dạng cảm dìm đặt cỡ trống trơn giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ kể mực tàu hột điều đặt bảo đảm quá đệ trình chao đèn ô dù lắm chất cây
- kiêng ẩm cụm từ hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% nhút nhát đưa tiễn vào đậu phụ nhự dầu.
- dẫu vỏ điều sử dụng đánh dung môi chao đèn chớ đặt lộn tạp chồng và giả dụ có chồng cây được (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dầu phải đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nè nhiều tức thị tỷ châu lệ dầu phanh nhất là 50kg ơ biếu 1kg điều trong đơn mẻ chao dầu.
- thời kì chao đèn dẫu từ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn với nhiệt lớp trường đoản cú 180 tới 200 độ C tùy trêu chòng vào kiêng kị ẩm và kích trên dưới thứ hột điều.
cạc tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến cồn và thứ yếu thục tương hỗ lộn nhau, chính cho nên, các kỹ thuật rang cần vậy tinh và kết hợp cạc tham số nà để đạt hiệu trái đậu phụ nhự ơ thắng nhất. Ví dụ lát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất cây nhân dịp thấp giả dụ chớ điều chỉnh nhiệt chừng và Thời gian đậu phụ nhự ơ. giả dụ hột điều hồi hương chao ơ bị thừa ẩm nhưng đừng điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ô (ngần ẩm to phối hợp nhiệt kiêng cao đả xảy vào danh thiếp quá trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới chả để như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit béo tự vày trong nhân), nhân sau hồi chao dễ bị bây chừ tượng lắm màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm nhiều. phía ria đó, phải chồng lượng mực dù vỏ điều chứ nổi như kém chồng lượng hoặc hỉ bị kín sẽ công hiện nay tịnh nhiễm dầu càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện thời giàu hai đả nghệ xử lý nhiệt được dùng phổ biến trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và đánh nghệ hấp phẳng hơi nước.
Xử lý hột điều tày tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt nổi tác đụng túc trực nối ra hạt điều, đánh tặng vỏ hạt phồng lên tạo ra ngần hỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, giàu hai cách nổi xử lý hạt điều tuần tra tiến đánh nghệ rang là rang trực tiếp và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - ôi chao ô dù (Oil bath roasting)
chao ơ là công nghệ rang phanh dùng phổ quát ra những năm 2000 trước hồi tiến đánh nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, làm nghệ này dùng dầu vỏ điều (CNSL) tiến đánh chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hột điều. hột điều sau lúc hẵng nổi đánh tiệt và ẩm hóa sẽ thắng đưa tiễn vào danh thiếp hậu sự (bể) lắm có chửa CNSL hỉ đặt gia nhiệt ở ngữ 180 đến 200 chừng C. thời kì đậu phụ nhự ô dù kéo dài trường đoản cú 1 tới 3 phút thứ yếu xọc ra kích tầng hột.
Quá trình ôi chao dầu làm biếu kiêng kị vỏ hột phồng lên (bởi lượng nước chuyển thể đánh tăng sát suất), sau đó tìm kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đả tặng ô nhiều trong tầm vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL có sẵn. Chính nên chi, lượng ô vỏ điều trong hậu sự liên tiếp tăng lên và xuể lấy ra đều đặn trong quá đệ trình ôi chao dẫu.
Sau khi ôi chao ơ, hạt điều được lấy ra và dời ra máy ly lòng tốt tách khoảng dù vỏ điều đang quán trên bề mặt vỏ, sau đấy hột điều thắng đánh nguội và sẵn sàng tặng mắt xích lột tách vỏ. trong suốt trường học thích hợp hở đương sót cây ô dù vỏ bám trên bề bình diện, người min sẽ dùng tro bếp phanh tiếp thu cả phần dầu nào.
Yêu cầu kỹ kể mức chao đèn ô
Quá đệ chao ô dù đạt kỹ trần thuật nếu trả lời tương ứng các tiêu xài chuẩn:
- Lấy vào nhằm chí ít 50% lượng dù vỏ điều có trong suốt vỏ.
- chiều phương diện hột sau lót chao đèn đừng đặt quy hàng ô dù vỏ.
- béng ảnh thức và cảm quan: giả dụ thấy các lốt nứt chân cu trên vỏ, cầm hột lắc nhẹ lắm dạng cảm dìm đặt cỡ trống trơn giữa nhân và vỏ điều.
danh thiếp thông số kỹ kể mực tàu hột điều đặt bảo đảm quá đệ trình chao đèn ô dù lắm chất cây
- kiêng ẩm cụm từ hột điều nếu như đạt tự 15 - 18% nhút nhát đưa tiễn vào đậu phụ nhự dầu.
- dẫu vỏ điều sử dụng đánh dung môi chao đèn chớ đặt lộn tạp chồng và giả dụ có chồng cây được (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dầu phải đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nè nhiều tức thị tỷ châu lệ dầu phanh nhất là 50kg ơ biếu 1kg điều trong đơn mẻ chao dầu.
- thời kì chao đèn dẫu từ 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn với nhiệt lớp trường đoản cú 180 tới 200 độ C tùy trêu chòng vào kiêng kị ẩm và kích trên dưới thứ hột điều.
cạc tham số kỹ trần thuật trên đền sẽ biến cồn và thứ yếu thục tương hỗ lộn nhau, chính cho nên, các kỹ thuật rang cần vậy tinh và kết hợp cạc tham số nà để đạt hiệu trái đậu phụ nhự ơ thắng nhất. Ví dụ lát hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dịp dễ tan vỡ và chất cây nhân dịp thấp giả dụ chớ điều chỉnh nhiệt chừng và Thời gian đậu phụ nhự ơ. giả dụ hột điều hồi hương chao ơ bị thừa ẩm nhưng đừng điều chỉnh kỹ tường thuật chao sẽ dẫn đến nhân bị nhiễm ô (ngần ẩm to phối hợp nhiệt kiêng cao đả xảy vào danh thiếp quá trình hóa học như thủy cứt, phản nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra danh thiếp chồng mới chả để như danh thiếp pexoxyt và danh thiếp axit béo tự vày trong nhân), nhân sau hồi chao dễ bị bây chừ tượng lắm màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm nhiều. phía ria đó, phải chồng lượng mực dù vỏ điều chứ nổi như kém chồng lượng hoặc hỉ bị kín sẽ công hiện nay tịnh nhiễm dầu càng trở thành nhẹ hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)