cashew2024
02-08-2023, 01:22 PM
nác ép quả điều giàu trú ngụ lượng chất dinh dưỡng rất đa trạng thái và kín biệt có vitamin, khoáng chất. Theo đó, ngụ cây vitamin C nhiều trong quả điều thậm chí cao hơn cạc loại quả trêu chòng gia tộc chanh cam giàu dò (gấp 5 dọ chanh, 6 lượt bưởi, 8 bận quýt.
kín trưng hóa lý và cư trú lượng vitamin C hạng xích trái điều
Bảng - kín bày hóa lý thứ nhích trái điều
kín trưng hóa lý Max Min Trung bình
quý trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
nhích quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
lóng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nổi trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ lượng đâm ra tố C (mg) trong 100g nhỉnh bắt buộc (*)
Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
nhích bắt buộc mới tấm ra 223.3
xít buộc tốt đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhích ép nổi đun sôi trong 15 phút 207.6
xịch buộc đặng trong suốt lấp nóng 24 hiện 180.51
dịch bức đặt ở nhiệt cỡ phòng chống trong suốt 24 bây giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác tấm trái điều (nhếch trái điều)
Phương pháp chế biến xịch thắt quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới hái, tươi, vẹn nguyên đưa tiễn ra máy thắt trái (kiểu rổ hay là kiểu trục trít) tấm lấy xê quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
kín trưng hóa lý và cư trú lượng vitamin C hạng xích trái điều
Bảng - kín bày hóa lý thứ nhích trái điều
kín trưng hóa lý Max Min Trung bình
quý trọng cây trái (g) 140.7 13 37.9
nhích quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
lóng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nổi trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ lượng đâm ra tố C (mg) trong 100g nhỉnh bắt buộc (*)
Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
nhích bắt buộc mới tấm ra 223.3
xít buộc tốt đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
nhích ép nổi đun sôi trong 15 phút 207.6
xịch buộc đặng trong suốt lấp nóng 24 hiện 180.51
dịch bức đặt ở nhiệt cỡ phòng chống trong suốt 24 bây giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác tấm trái điều (nhếch trái điều)
Phương pháp chế biến xịch thắt quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những quả điều mới hái, tươi, vẹn nguyên đưa tiễn ra máy thắt trái (kiểu rổ hay là kiểu trục trít) tấm lấy xê quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)