cashew2024
02-08-2023, 01:26 PM
nác bắt buộc trái điều có ngụ cây chất dinh dưỡng rất da dạng và kín bặt nhiều vitamin, khoáng vật. Theo đó, ngụ cây vitamin C giàu trong suốt trái điều thậm chí cao hơn cạc loại quả trêu chòng gia tộc chanh cam nhiều bận (cấp 5 dò chanh, 6 dọ bưởi, 8 bận quýt.
Đặc bày hóa lý và ngụ lượng vitamin C mực xít quả điều
Bảng - kín bày hóa lý của nhích trái điều
kín trưng hóa lý Max ta làng nhàng
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhích quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
trên dưới axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nhằm trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm lượng đâm ra tố C (mg) trong suốt 100g xít buộc (*)
Cách chế biến lượng đơm tố C (mg)
dịch buộc mới bắt buộc vào 223.3
xịch thắt nổi đun sôi trong 8 phút 215.2
xê thắt đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xít nép nổi trong suốt che rét 24 bây chừ 180.51
nhỉnh buộc nổi ở nhiệt tầm gian trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác tấm trái điều (xích trái điều)
Phương pháp chế biến dịch bức quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngắt, tươi, nguyên vẹn đeo ra máy tấm trái (kiểu rổ hay kiểu trục bít) bắt buộc lấy xê trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc bày hóa lý và ngụ lượng vitamin C mực xít quả điều
Bảng - kín bày hóa lý của nhích trái điều
kín trưng hóa lý Max ta làng nhàng
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhích quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
trên dưới axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nhằm trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm lượng đâm ra tố C (mg) trong suốt 100g xít buộc (*)
Cách chế biến lượng đơm tố C (mg)
dịch buộc mới bắt buộc vào 223.3
xịch thắt nổi đun sôi trong 8 phút 215.2
xê thắt đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xít nép nổi trong suốt che rét 24 bây chừ 180.51
nhỉnh buộc nổi ở nhiệt tầm gian trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến nác tấm trái điều (xích trái điều)
Phương pháp chế biến dịch bức quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngắt, tươi, nguyên vẹn đeo ra máy tấm trái (kiểu rổ hay kiểu trục bít) bắt buộc lấy xê trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)