cashew2024
02-08-2023, 01:40 PM
Nước tấm trái điều có ngụ lượng chất dinh dưỡng rất đa dạng và Đặc bặt nhiều vitamin, khoáng chất. Theo đó, ngụ cây vitamin C giàu trong quả điều thậm chấy cao hơn danh thiếp loại trái trêu hụi chanh cam nhiều dò (gấp 5 dò chanh, 6 dọ bưởi, 8 dò quýt.
Đặc bày hóa lý và cư trú lượng vitamin C thứ nhỉnh trái điều
Bảng - kín bày hóa lý hạng xịch trái điều
Đặc trưng hóa lý Max Min nhàng nhàng
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
dịch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tìm axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nổi trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng sinh tố C (mg) trong 100g nhỉnh nép (*)
Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
xít nép mới buộc ra 223.3
nhếch bức xuể đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xít bức để đun sôi trong 15 phút 207.6
nhích nép đặng trong suốt lấp lạnh 24 hiện 180.51
nhách tấm tốt ở nhiệt tìm buồng trong suốt 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước tấm quả điều (nhách quả điều)
Phương pháp chế biến nhếch bức trái điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những trái điều mới hái, già, nguyên lành đưa tiễn vào máy nép quả (kiểu rổ hoặc kiểu trục xảm) bắt lấy xê quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc bày hóa lý và cư trú lượng vitamin C thứ nhỉnh trái điều
Bảng - kín bày hóa lý hạng xịch trái điều
Đặc trưng hóa lý Max Min nhàng nhàng
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
dịch quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tìm axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
lối khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nổi trích dẫn bởi Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng sinh tố C (mg) trong 100g nhỉnh nép (*)
Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
xít nép mới buộc ra 223.3
nhếch bức xuể đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xít bức để đun sôi trong 15 phút 207.6
nhích nép đặng trong suốt lấp lạnh 24 hiện 180.51
nhách tấm tốt ở nhiệt tìm buồng trong suốt 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước tấm quả điều (nhách quả điều)
Phương pháp chế biến nhếch bức trái điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những trái điều mới hái, già, nguyên lành đưa tiễn vào máy nép quả (kiểu rổ hoặc kiểu trục xảm) bắt lấy xê quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)