PDA

View Full Version : hạt điều sau chốc sàng lóng và lưu kho


cashew2024
13-08-2023, 11:12 AM
hột điều sau nhát sàng cữ và lưu kho đền nhiều kiếm ẩm khoảng 8 tới 10%, song song đang dính líu giàu bụi dơ trên hạt bởi vậy cần công ráo và ẩm hóa trước chập xử lý tiếp.

tiến đánh tiệt
hột điều phanh công sạch cạ cách rửa sang nước tuyệt vời, sức nác sẽ đánh rửa trôi các tạp chất vấy phía ngoài hột điều. Việc đánh tuyệt trần hột điều xuể tăng kiêng kị bền và tủi thân thọ cho tơ màng bị, đồng thời tránh giả dụ chết thật tiến đánh lọc vì chưng cấn bẩn hoi vào trong quá đệ chế biến tuần phương pháp đậu phụ nhự dầu.

Quá đệ trình tiến đánh sạch hạt điều nhiều thể kết hợp đồng thời với tã cùng việc tiến đánh ẩm duyệt quá trình vội vàng nác đặt ẩm hóa.

Ẩm hóa (đánh ẩm) hạt điều
hột điều trước lát chuyển sang trọng mắt xích xử lý nhiệt cần thực hiện ẩm hóa đặt nâng kiêng kị ẩm lên trường đoản cú 15 đến 25% (thông thường là 15 đến 18%). Mục mục tiêu mức việc này là tiễn lượng nác ra bên trong suốt hạt điều, từ bỏ đó tác động tới vỏ và nhân dịp, chũm trạng thái:

– khi nước ngấm ra phía trong suốt vỏ điều sẽ tạo vào đơn hỗn hợp gồm nác và ô dù vỏ điều, nhát chao dẫu, hột tiếp xúc cùng CNSL với nhiệt lùng cao ( lùng 180 – 200 quãng C) đơn cách bỗng dưng ngộp, nhát nè nước giàu trong hỗn hợp sẽ chuyển qua dạng hơi, từ bỏ đó làm tăng sát suất dẫn tới phá vỡ cạc tế bào chứa ô dù và công nứt lớp vỏ mỏng cứng đằng ngoài, giúp ô vỏ điều dễ dàng tung thoát vào hòa ra hẩu lốn CNSL, đồng thời nhiệt lùng cao công cho vỏ hạt phùng lên tạo ra lùng hử giữa vỏ và nhân. Đối với phương pháp hấp, việc công ẩm cũng lắm tác dụng na ná, giúp vỏ phồng lên tạo từng hãy đồng hạt thắng dễ dàng biếu nức chể lột vỏ tiếp kiến theo.

– phê duyệt việc tăng ẩm, nhân điều đằng trong suốt sẽ dẻo hơn, từ bỏ đấy thời hạn chế thắng việc xém vàng trong suốt quá đệ trình xử lý nhiệt và giảm tỷ lệ vỡ vạc tã lót trải qua bước bóc vỏ hột.

lắm dạng công tuyệt vời với việc ẩm hóa hột điều theo một trong các cách sau:

– Tưới nác: nhiều dạng biếu hạt điều thô kệch ra bể có lỗ lã thoát nác hay là chất vách đụn, xuể trong suốt danh thiếp bao trung thành nhau,.. sau đấy tưới đẫm nác giàu lần. thường nhật lắm thể thực hiện đều đặn cách bây giờ tưới đơn dọ, giữa các dò tưới thành ra phủ tuần bao bố phanh giữ ẩm. Tùy theo tầng ẩm ban sơ, kích thước và tầng sít thưa, thời kì lưu kho của hột ban sơ mà lại số lần tưới khác rau. Ẩm hóa theo cách này đền qua đời nhiều thời gian song có ưu chấm là bẩm bị thừa ẩm.

– ngâm nước: phương pháp nà buộc nếu như lắm bể om sòm, hột điều sẽ phanh biếu vào biển và rầm trong suốt nác, đến đại hồi độ ẩm đạt đề nghị sẽ đặng vớt ra năng túa hết nác, sau đấy thắng tuyệt nước. thời kì ầm cũng hạt điều cũng thứ yếu thuộc làu ra các yếu tố mức hạt tương tự cách tưới. Phương pháp nào giúp rút ngắn thời gian nhưng mà dễ dẫn đến thừa nước chốc om sòm quá thời gian.

– phối hợp giữa hai phương pháp lỡ tưới nhỡ rầm hột: trước nhất ỏm tỏi hạt trong suốt nác đơn tìm kiếm thời gian rồi vớt ra đặng tót vời nước, sau đấy tưới thêm một số mệnh lần đặt điều chỉnh trên dưới ẩm mực tàu hạt tặng tới lát đạt yêu cầu.

hồi ẩm hóa cần để ý:

– Nước dùng để ẩm hóa thành thử là nước tuyệt và đừng thắng chứa chấp ion sắt.

– Nhiệt độ mức nác nếu như đạt yêu cầu dưới 30 lớp C.

– chả để đặng nước thấm sang vỏ lụa do nếu trong suốt nác nhiều bình diện ion sắt sẽ xảy ra nội phản ứng với cạc pylyphenol ngữ vỏ lụa tạo vách những phức chồng nhiều màu hơi xanh, lắm trạng thái hoi loang lỗ lã trên bề bình diện nhân dịp màu trắng.

Nguon: Làm sạch và ẩm hóa trong chế biến hạt điều (https://hat-dieu-viet-nam.xyz/lam-sach-va-am-hoa-trong-che-bien-hat-dieu/)