cashew2024
06-09-2023, 02:41 PM
Phương pháp khử vị chát của trái điều
Theo Jain và cuộng sự (1954) sử dụng hơi nước giàu sát sao suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín ngữ trái và trú ngụ cây tanin có trong suốt trái) lắm trạng thái trừ khử để hồ hết do đắng chát. trái sau tã lót hấp phải rửa nước lạnh thật kỹ trước hồi tiễn chân chế biến.
Cũng có dạng trừ khử do chát phẳng phiu cách đun sôi quả điều trong suốt dung xịch muối đớp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thực kỹ cũng tặng kết quả như hâm hơi nước.
Bảng - chồng cây xít nép trường đoản cú trái điều hãy nhằm xử lý hâm hơi nác và đun cùng dung xê muối tạo vật 2%
Chỉ tiêu xài hóa lý nhách trái tươi tắn trái hấp hơi nác 15 phút trái đun trong dung nhách muối
Chỉ số phận đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
tầng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vày Đắng chát Hơi chát đừng chát
(CFTRI) xuể trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.
giàu trạng thái khử vày chát ngữ dung nhỉnh quả bắt từ quả điều tươi tỉnh (chưa khử chát) phẳng cách xử lý xích quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.
Bảng - thuộc tính hóa lý mức xít trái điều trước và sau lát xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý xít bắt quả có chửa xử lý xê ép trái hả sang xử lý
Chỉ số phận xong xuôi xạ 12.5 10.5
chừng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
làm dụng của quả điều
quả điều đặng sử dụng đả thực phẩm rất đa thể trường đoản cú chén già hay là ton hót vách lót bẩm rắc muối (hay đàng) nhằm giảm bớt vày chát rồi ăn, tới dùng quả điều làm vật liệu chế biến vào danh thiếp loại phường uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, chèn cỡ,...) hay là dùng trong cạc tiệc cocktail quả cùng đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn số phận loại sản phẩm trường đoản cú quả điều:
+ nước ép quả điều (quả điều)
+ Xirô quả điều và xích tấm quả điều cô đặc
+ quả điều tắt hộp, keo kiệt và mứt quả điều, giấm quả điều
+ Rượu điều
+ ngoại giả, quả điều đang lắm trạng thái dùng phanh đớp trực tiếp tục hoặc lắm nhiều áp dụng trong suốt việc công thuốc, công thức háp gia súc, công đụng khô khan, phân bón và xăng sinh học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://maps.google.co.ck/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)
Theo Jain và cuộng sự (1954) sử dụng hơi nước giàu sát sao suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín ngữ trái và trú ngụ cây tanin có trong suốt trái) lắm trạng thái trừ khử để hồ hết do đắng chát. trái sau tã lót hấp phải rửa nước lạnh thật kỹ trước hồi tiễn chân chế biến.
Cũng có dạng trừ khử do chát phẳng phiu cách đun sôi quả điều trong suốt dung xịch muối đớp 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thực kỹ cũng tặng kết quả như hâm hơi nước.
Bảng - chồng cây xít nép trường đoản cú trái điều hãy nhằm xử lý hâm hơi nác và đun cùng dung xê muối tạo vật 2%
Chỉ tiêu xài hóa lý nhách trái tươi tắn trái hấp hơi nác 15 phút trái đun trong dung nhách muối
Chỉ số phận đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
tầng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vày Đắng chát Hơi chát đừng chát
(CFTRI) xuể trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.
giàu trạng thái khử vày chát ngữ dung nhỉnh quả bắt từ quả điều tươi tỉnh (chưa khử chát) phẳng cách xử lý xích quả đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật các kết tủa.
Bảng - thuộc tính hóa lý mức xít trái điều trước và sau lát xử lý gelatin (CFTRI)
Chỉ tiệu hóa lý xít bắt quả có chửa xử lý xê ép trái hả sang xử lý
Chỉ số phận xong xuôi xạ 12.5 10.5
chừng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03
làm dụng của quả điều
quả điều đặng sử dụng đả thực phẩm rất đa thể trường đoản cú chén già hay là ton hót vách lót bẩm rắc muối (hay đàng) nhằm giảm bớt vày chát rồi ăn, tới dùng quả điều làm vật liệu chế biến vào danh thiếp loại phường uống, rượu, mứt, bần tiện,... (ở Braxin, chèn cỡ,...) hay là dùng trong cạc tiệc cocktail quả cùng đồng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).
Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn số phận loại sản phẩm trường đoản cú quả điều:
+ nước ép quả điều (quả điều)
+ Xirô quả điều và xích tấm quả điều cô đặc
+ quả điều tắt hộp, keo kiệt và mứt quả điều, giấm quả điều
+ Rượu điều
+ ngoại giả, quả điều đang lắm trạng thái dùng phanh đớp trực tiếp tục hoặc lắm nhiều áp dụng trong suốt việc công thuốc, công thức háp gia súc, công đụng khô khan, phân bón và xăng sinh học.
Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều (https://maps.google.co.ck/url?q=https://www.tac-dung-hat-dieu.xyz/2021/08/phuong-phap-khu-vi-chat-cua-trai-ieu.html)