Sử dụng cồn thạch có những ưu điểm nếu so với dùng cồn khô. Viên cồn thạch cho lượng nhiệt lớn, thời gian cháy lâu (30 phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bả, thuận lợi cho việc làm vệ sinh bếp cồn. Do đó ngày nay nhiều nhà hàng, quán ăn, đám tiệc tiêu dùng cục cồn thạch.