Dùng cồn thạch mang lại các ưu điểm so với sản phẩm cồn khô. Viên cồn thạch cho nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy lâu (30 phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn, dễ dàng cho việc tẩy rửa bếp cồn thạch. Vì thế hiện giờ có nhiều nhà hàng, quán ăn & đám tiệc dùng viên cồn thạch hơn.