Chè thốt nốt là một trong
các loại chè ngon đặc sản miền Tây. Vị dẻo, mềm của cùi thốt nốt hòa quyện sở hữu vị béo, ngọt của nước cốt dừa cùng vị thơm của đường thốt nốt tạo bắt buộc món ăn quyến rũ.
- Dịu mát ngày hè có chè hạt sen nhãn lồng / Chè sen thanh mát ngày nắng nóng
Nguyên liệu:
- Cùi thốt nốt, 100 g đậu xanh, nước cốt dừa, đường thốt nốt, bột năng.
phương pháp chế biến:
Trái thốt nốt bổ dọc, cạo lấy phần cùi bên trong, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Cùi trái thốt nốt. Ảnh:
Hồng Diễm.
Bột năng quậy đều có nước lã, đánh đều tay cho bột tan hết.
Đậu xanh ngâm nước lạnh. Sau bỏ vỏ, đun chín mềm. Ảnh:
Hồng Diễm.
Đậu xanh bỏ vỏ,
Bánh rán Doremon đun nước sôi đến lúc chín mềm. Tiếp theo cho thốt nốt, đường vào đun cho tới khi đạt độ ngọt vừa ý. Cuối cộng cho thêm bột năng vào đun trong khoảng 2 phút để tạo độ sánh của chè.
Nước cốt dừa. Ảnh:
Hồng Diễm
Đun sôi nước cốt dừa. Cho chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên và sử dụng nóng.
Món chè thốt nốt thơm ngon. Ảnh:
Hồng Diễm
Mùi vị thốt nốt hòa
khoai tây chiên quyện nước cốt dừa, đậu xanh tạo phải chén chè thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Hồng Diễm