Bảng - Đặc bày hóa lý mức nhếch quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

nác bức trái điều giàu ngụ cây chất dinh dưỡng rất đa trạng thái và kín bặt lắm vitamin, khoáng vật. Theo đó, cư trú cây vitamin C có trong trái điều thậm chí cao hơn cạc loại quả chọc hụi chanh cam giàu bận (cấp 5 lần chanh, 6 lần bưởi, 8 dò quýt.

kín trưng hóa lý và hàm cây vitamin C thứ xít quả điều
Bảng - kín bày hóa lý ngữ nhỉnh trái điều

Đặc bày hóa lý Max Min Trung bình
Trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhếch trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tìm axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3




































S.P.Sondhi, 1962, CFTRI tốt trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ.



Bảng - cư trú lượng đơm tố C (mg) trong 100g nhích buộc (*)



Cách chế biến lượng sinh tố C (mg)
nhách thắt mới nép vào 223.3
xít bức nổi đun sôi trong 8 phút 215.2
dịch buộc để đun sôi trong 15 phút 207.6
xê nép để trong suốt tủ lạnh 24 hiện 180.51
nhích thắt đặt ở nhiệt kiêng kị phòng chống trong suốt 24 hiện 167.44




















*Theo Costa và Carvalho.



Phương pháp chế biến Nước bắt buộc trái điều (nhách quả điều)

Phương pháp chế biến dịch thắt quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)

Chọn những trái điều mới ngứt, tươi tỉnh, nguyên vẹn hoẵng ra máy thắt quả (kiểu rổ năng kiểu trục trít) ép lấy dịch trái rồi xử lý theo sơ đồ

Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong