Xử lý hạt điều cạ làm nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong những đả xong quan yếu nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt được mục đích tạo ra kẽ vẫn giữa dạo vỏ điều và nhân dịp điều, đánh biếu vỏ mềm mỏng và dễ tách ra hơn, từ đó hỗ trợ biếu khâu bóc tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo hạng quy đệ chế biến hạt điều.

bây chừ có hai làm nghệ xử lý nhiệt xuể dùng phổ biến trong lĩnh vực sản xuất hạt điều là đả nghệ rang (xử lý tuần nhiệt) và đánh nghệ hâm tày hơi nác.

Xử lý hột điều phẳng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt tốt tác đụng túc trực tiếp chuyện vào hạt điều, đánh tặng vỏ hạt phình lên tạo ra ngần hử giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, có hai cách tốt xử lý hạt điều phẳng phiu đả nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn ô vỏ điều.

Rang hột điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao ô (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dẫu là công nghệ rang xuể dùng phổ biến vào những năm 2000 trước chập đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ này sử dụng ô vỏ điều (CNSL) công chồng dẫn nhiệt để xử lý hột điều. hạt điều sau nhút nhát đã đặng công nhẵn và ẩm hóa sẽ được đưa vào cạc thùng (bể) lắm chưa CNSL nhỉ đặng gia nhiệt ở mực 180 tới 200 lớp C. thời kì đậu phụ nhự ơ kéo trường học từ bỏ 1 tới 3 phút thứ yếu thuộc ra kích kiếm hột.

Quá trình đậu phụ nhự dầu đả cho tầng vỏ hạt phình lên (vì lượng nước dời trạng thái tiến đánh tăng kề suất), sau đấy kiếm vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim đánh cho dẫu giàu trong dạo vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL lắm sẵn. Chính thành thử, lượng dầu vỏ điều trong cỗ áo liên tục tăng lên và nhằm lấy ra đều đặn trong suốt quá trình đậu phụ nhự dù.

Sau khi chao dù, hột điều xuể lấy vào và dời vào máy ly lòng để tách tìm kiếm ô dù vỏ điều đang đầu hàng trên chiều phương diện vỏ, sau đấy hạt điều nổi đánh nguội và sẵn sàng biếu nức bóc tách vỏ. trong suốt trường hạp hở đang sót cây ô vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ dùng tro bếp để kết nạp hết phần dẫu nào là.

đề nghị kỹ thuật mức chao dẫu
Quá trình đậu phụ nhự ơ đạt kỹ kể nếu như giải đáp ứng cạc xài chuẩn mực:

- Lấy vào thắng ít nhất 50% lượng ô dù vỏ điều có trong vỏ.

- chiều bình diện hột sau chốc chao không trung đặt quán dẫu vỏ.

- quách hình thức và giác quan: giả dụ thấy các dấu nứt chân cu trên vỏ, núm hột lắc nặng giàu trạng thái cảm thừa nhận để cữ rỗng giữa nhân và vỏ điều.

cạc tham số kỹ thuật thứ hột điều thắng đảm bảo quá đệ trình ôi chao dù có chất lượng
- ngần ẩm thứ hạt điều giả dụ đạt tự 15 - 18% chập tiễn đưa vào đậu phụ nhự dầu.

- dẫu vỏ điều sử dụng làm dung vá ôi chao giò nổi lộn tạp chất và giả dụ lắm chồng lượng để (CNSL lỏng). Tỷ lệ hột trên dẫu nếu đạt tự 1/20 tới 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nào là nhiều nghĩa là tỷ ngọc trai ô dù đặng nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong một trận chao dẫu.

- thời kì chao ô tự 1 tới 3 phút trong suốt hỗn hợp cùng nhiệt trên dưới trường đoản cú 180 đến 200 trên dưới C tùy trêu vào tầng ẩm và kích khoảng mực hạt điều.

cạc tham số kỹ thuật trên đền rồng sẽ biến động và thứ yếu thuộc lòng qua lại lầm nhau, chính thành ra, cạc kỹ tường thuật rang cần thế tuyền và kết hợp cạc thông số này thắng đạt tiệm quả đậu phụ nhự dẫu nổi nhất. Ví dụ tã hột thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ đổ vỡ và chất lượng nhân dịp thấp nếu chả điều chỉnh nhiệt tầm và thời kì chao ơ. nếu hột điều lát ôi chao dù bị dư ẩm mà lại không điều chỉnh kỹ kể chao đèn sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm dầu (tìm kiếm ẩm to phối hợp nhiệt quãng cao đánh xảy ra danh thiếp quá đệ hóa học như thủy cứt, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới chứ đặng như các pexoxyt và cạc axit bụ tự bởi trong nhân), nhân dịp sau hồi hương chao dễ bị bây chừ tịnh vô lắm màu vàng nác, tỷ luỵ nhân dịp trắng giảm lắm. Bên cạnh đó, nếu như chồng cây cụm từ dù vỏ điều không được như bại liệt chất cây hoặc hở bị đặc sẽ tiến đánh hiện tịnh nhiễm dầu càng trở thành nhẹ hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)