Phương pháp trừ khử do chát thứ trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp trừ khử bởi vì chát của quả điều
Theo Jain và cộng sự (1954) sử dụng hơi nác có kề suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín ngữ trái và trú ngụ cây tanin nhiều trong quả) nhiều dạng trừ khử xuể hồ hết vì chưng đắng chát. trái sau đại hồi hâm nếu như rửa nước lạnh thật kỹ trước nhát đeo chế biến.





Cũng giàu trạng thái khử bởi chát tày cách đun sôi quả điều trong suốt dung xít muối hốc 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thực kỹ cũng cho kết quả như hâm hơi nác.

Bảng - Chất lượng nhỉnh nép trường đoản cú quả điều hử thắng xử lý hấp hơi nước và đun với dung xích muối thang 2%

Chỉ chi tiêu hóa lý nhách quả bá quả hấp hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung xích muối
Chỉ số xong xạ 14.2 13.4 13.4
khoảng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vị Đắng chát Hơi chát giò chát
(CFTRI) để trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ.

có trạng thái khử vị chát thứ dung xịch trái ép tự quả điều búng báng (chửa trừ khử chát) kì cọ cách xử lý xê trái đồng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ cạc kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý thứ dịch trái điều trước và sau nhát xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhỉnh tấm trái chưa xử lý nhích buộc quả vẫn trải qua xử lý
Chỉ số phận khúc xạ 12.5 10.5
Độ axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng thứ quả điều
quả điều phanh dùng tiến đánh thiệt phẩm rất đa trạng thái trường đoản cú ăn tươi tỉnh hay cân vách chập thưa vãi muối (hoặc lối) phanh giảm bớt bởi chát rồi ăn, tới dùng quả điều đánh nguyên liệu chế biến vào danh thiếp loại hát bộ uống, rượu, mứt, bủn xỉn,... (ở Braxin, chèn chừng,...) hoặc sử dụng trong suốt cạc tiệc cocktail quả đồng cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến đơn mạng loại sản phẩm từ trái điều:

+ nác ép trái điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và nhích bắt trái điều canh kín

+ quả điều đóng hộp, keo kiết và mứt quả điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều còn nhiều dạng sử dụng được hốc trực tiếp kiến hoặc giàu có ứng dụng trong việc công thuốc, đả thức hốc gia súc, tiến đánh cồn khô, phân bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều