Khám phá các món hủ tiếu Nam Vang hấp dẫn ở Sài Gòn

[dieulozi]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Hủ tiếu nam vang ngon ở sài gòn , hủ tiếu sa tế, hủ tiếu cá, hủ tiếu sườn, hủ tiếu hồ... là những biến thể hấp dẫn của hủ tiếu khiến mê đắm bao thế hệ thực khách Sài Gòn.


Hủ tiếu (hay còn gọi là hủ tíu) được hình thành từ sự hài hòa giữa các nền văn hóa của những dân tộc Kinh, Hoa, Chăm, Khơme. Nghệ thuật ẩm thực của Nam bộ cũng ko nằm ko kể điều đó.

Hủ tiếu là 1 trong những sản phẩm của sự giao thoa văn hóa ẩm thực trên. Hủ tiếu Việt Nam là sự hài hòa giữa hương vị Việt với món “cổ chéo” (bánh sợi) của người Hoa và hủ tiếu Nam Vang. siêu khó xác định thời gian và địa điểm xuất hiện món hủ tiếu đầu tiên. Chỉ biết món hủ tiếu bắt đầu vươn lên là nối tiếng từ cuối thế kỷ 17 khi Nguyễn Hữu Cảnh vào xây dựng Sài Gòn.

Tại miền Nam Việt Nam, do ảnh hưởng của ngữ âm phương ngôn tiếng Việt vùng miền Nam bắt buộc “hủ tiếu” hay bị viết thành “hủ tíu”, sau này hủ tíu trở nên từ thông dụng và thường được dùng rộng rãi bởi các xe bán hủ tíu trên đường phố.

1. Hủ tiếu Nam Vang

http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=500
Tô hủ tiếu khô Phú Quý có vị tỏi đặc thù của hủ tiếu Nam Vang

Theo phổ biến tư liệu thì cọng hủ tiếu dai trong món hủ tiếu Nam Vang là 1 biến thể thú vị từ những người Mẫn Nam (Phúc Kiến) trong công đoạn di cư về phía những nước Đông Nam Á, sở hữu bột gạo là nguyên liệu chính. quán ăn nhật ngon ở sài gòn Do không sở hữu nguyên liệu làm cho sợi mì, họ đã sử dụng nguyên liệu tại chỗ là gạo để chế sợi thay cho mì (từ đầu thế kỷ trước 3 nước Đông Dương đã là 1 vựa gạo khổng lồ sở hữu sản lượng xuất khẩu lên tới 1.5 triệu tấn hàng năm).

Như ở Campuchia hủ tiếu được gọi là "kuy teav", ở Việt Nam gọi là "hủ tiếu", ở Thái Lan là "kuai tiao" cũng như các nước lân cận Malaysia, Singapore và Brunei gọi là "kway teow" (nhưng lại là cọng hủ tiếu mềm). Nhưng đặc thù nhất chắc là chỉ mang ở Việt Nam, khi cọng hủ tiếu dai còn với thêm nhiều biến thể khác như hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Sa Đéc hay thậm chí là hủ tiếu bột lọc vô cùng độc đáo.

http://static.thanhnien.com.vn/uploa....jpg?width=500
Hủ tiếu Nam Vang khi du nhập về Sài Gòn đã thay đổi hơi đa dạng cho phù hợp sở hữu khẩu vị địa phương. nếu như tô hủ tiếu nguyên bản ở Phnompenh chỉ bao gồm thịt heo bằm và xắt miếng, ăn chung với xà lách và giá sống thì lúc phiêu bạt về Sài Gòn đã "bổ sung" thêm gan, tim, bao tử, phèo, tôm và trứng cút (cách ăn này sở hữu lẽ khá giống các món mì, lẩu ếch ngon sài gòn hủ tiếu thập cẩm của người Hoa), phần rau thì phong phú hơn sở hữu rau nên, tần ô và hẹ.

Dần dần rồi quen, người Sài Gòn cũng không thắc mắc lắm mang những thay đổi này. mang chăng là nhận định thú vị "Hủ tiếu Nam Vang ở Phnompenh thua xa ở Sài Gòn!" lúc đã 1 lần ghé qua Campuchia.

đặc biệt nhất của món hủ tiếu này sở hữu lẽ là mủi tỏi phi tỏa xa trong gió. Cũng chính món tỏi này giúp cho tô hủ tiếu Nam Vang sở hữu 1 vị ngon hầu như ko giống bất cứ món ăn nào.

Sài Gòn sở hữu số đông quán chuyên bán hủ tiếu Nam Vang. Từ một món ăn sáng rộng rãi ở Phnompenh, giờ đây ở Sài Gòn người ta với thể thưởng thức hủ tiếu Nam Vang ở bất cứ ngóc ngách nào, vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.

shop dành cho bạn: 1. Hủ tiếu Nam Vang - Phú Quý
Địa chỉ: 84 Hồ Thị Kỷ, phường 14, quận 10
Mở cửa: 5h30 sáng đến 12h30 trưa
Giá: Hủ tiếu Nam Vang (30.000đ/tô)
2. Hủ tiếu Nam Vang - Hồng Phát
Địa chỉ: 389 - 391 Võ Văn Tần, phường 05, quận 03
Mở cửa: 6h sáng tới 12h đêm
Giá: Hủ tiếu Nam Vang (75.000đ/tô), huyết (20.000đ/chén)
3. Hủ tiếu Nam Vang - Ty Lum
CN1: 93 Huỳnh Mẫn Đạt, phường 07, quận 05
CN2: 60 Thành Thái, phường 12, quận 10
CN3: 315 Lê Văn Sỹ, phường 01, quận Tân Bình
CN4: 504 phương pháp Mạng Tháng 08, phường 11, quận 03
Mở cửa: sáng từ 6h tới 12h30, chiều từ 4h tới 10h30
Giá: Tô thường (45.000đ), tô lớn (55.000đ)
4. Hủ tiếu Nam Vang - Ba Hoàng
Địa chỉ: 48a Võ Văn Tần, phường 06, quận 03
Mở của: 5h sáng đến 2h trưa, chiều từ 3h đến 2h đêm
Giá: 35.000/tô
5. Hủ tiếu Nam Vang – Nhân Quán
CN1: 72 Nguyễn Thượng Hiền, phường 05, quận 03
CN2: A67 Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 01
CN3: 27Q Âu Cơ, phường 14, quận 11
CN4: 23/9 Quốc lộ 50, xã Bình Hưng, huyện Bình Chánh
Mở cửa: 3h chiều tới 5h sáng
Giá: 55.000đ/tô