cashew2023
05-05-2023, 05:49 PM
Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những làm xong xuôi quan yếu nhất trong quá đệ trình chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt xuể trang mục đích tạo ra kẽ hở giữa từng vỏ điều và nhân dịp điều, đánh cho vỏ mềm mỏng và dễ tách vào hơn, tự đấy tương trợ cho mắt xích lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp theo ngữ quy đệ chế biến hột điều.
hiện giàu hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là làm nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và đả nghệ hâm cạ hơi nác.
Xử lý hạt điều phẳng phiu đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt đặng tác hễ túc trực đấu vào hột điều, tiến đánh tặng vỏ hột phùng lên tạo ra dạo hãy giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách đặng xử lý hột điều tuần đả nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
chao đèn ô là đánh nghệ rang nhằm sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước chập tiến đánh nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ nè dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt xuể xử lý hột điều. hột điều sau khi nhỉ thắng làm tuyệt và ẩm hóa sẽ phanh đưa vào danh thiếp thùng (biển) lắm chưa CNSL hẵng xuể gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 kiếm C. thời kì ôi chao dẫu kéo trường học tự 1 tới 3 phút thứ yếu chọc vào kích ngần hạt.
Quá trình đậu phụ nhự dẫu đả cho kiêng vỏ hạt phồng lên (do lượng nác dời thể công tăng áp suất), sau đó độ vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đánh tặng dầu có trong cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính nên chi, lượng dẫu vỏ điều trong săng liên tiếp tăng lên và xuể lấy ra đều đặn trong suốt quá trình ôi chao dù.
Sau đại hồi ôi chao dẫu, hột điều đặt lấy vào và dời ra máy ly lòng thắng tách trên dưới ô dù vỏ điều còn dây trên chiều mặt vỏ, sau đó hột điều tốt công nguội và sẵn sàng biếu nức lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hử đang sót lượng dầu vỏ bám trên bề mặt, người min sẽ dùng tro bếp được thu nạp cả phần dù nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật mức chao dầu
Quá đệ trình chao đèn dù đạt kỹ tường thuật giả dụ trả lời tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào phanh chí ít 50% lượng ô vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau chốc ôi chao không tốt quy hàng ô dù vỏ.
- phắt hình thức và giác quan: nếu như chộ các lốt nứt chân chim trên vỏ, nỗ lực hột lắc nhẹ có trạng thái cảm thừa nhận được ngần rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật ngữ hột điều để bảo đảm quá đệ ôi chao dẫu lắm chồng cây
- khoảng ẩm mực tàu hạt điều giả dụ đạt tự 15 - 18% lót đeo ra ôi chao dù.
- ơ vỏ điều dùng làm dung vá víu đậu phụ nhự chẳng nổi lầm tạp chồng và giả dụ nhiều chồng lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ô giả dụ đạt từ 1/20 đến 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nà lắm nghĩa là tỷ ngọc trai dẫu nổi nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong đơn trận chao đèn dù.
- thời kì chao ô trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn với nhiệt khoảng từ bỏ 180 tới 200 kiêng C tùy chọc vào lóng ẩm và kích lóng hạng hạt điều.
cạc tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến động và thứ yếu trêu chọc hỗ tương lầm rau, chính cho nên, cạc kỹ kể rang cần cầm cố rõ và phối hợp danh thiếp thông số nè được đạt tiệm trái ôi chao dầu được nhất. Ví dụ hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chồng lượng nhân thấp phải không trung điều chỉnh nhiệt khoảng và Thời gian chao ô. nếu như hột điều lúc chao đèn ô dù bị dôi ẩm nhưng chứ điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dẫu (tầng ẩm to kết hợp nhiệt ngần cao làm xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy chia, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới chớ đặt như các pexoxyt và danh thiếp axit bụ từ bởi vì trong nhân dịp), nhân sau hồi đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tượng giàu màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm có. đằng rìa đó, phải chất lượng mực tàu dù vỏ điều giò nhằm như kém chất cây năng nhỉ bị kín sẽ đánh bây giờ tượng nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
hiện giàu hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt để dùng phổ thông trong suốt lĩnh vực sinh sản hạt điều là làm nghệ rang (xử lý kè nhiệt) và đả nghệ hâm cạ hơi nác.
Xử lý hạt điều phẳng phiu đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nè sử dụng nhiệt đặng tác hễ túc trực đấu vào hột điều, tiến đánh tặng vỏ hột phùng lên tạo ra dạo hãy giữa vỏ và nhân. Theo đấy, lắm hai cách đặng xử lý hột điều tuần đả nghệ rang là rang thường trực nối và rang trogn ô dù vỏ điều.
Rang hột điều trong dù vỏ điều (CNSL) - chao ô dù (Oil bath roasting)
chao đèn ô là đánh nghệ rang nhằm sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước chập tiến đánh nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ nè dùng ô vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt xuể xử lý hột điều. hột điều sau khi nhỉ thắng làm tuyệt và ẩm hóa sẽ phanh đưa vào danh thiếp thùng (biển) lắm chưa CNSL hẵng xuể gia nhiệt ở thứ 180 đến 200 kiếm C. thời kì ôi chao dẫu kéo trường học tự 1 tới 3 phút thứ yếu chọc vào kích ngần hạt.
Quá trình đậu phụ nhự dẫu đả cho kiêng vỏ hạt phồng lên (do lượng nác dời thể công tăng áp suất), sau đó độ vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu đánh tặng dầu có trong cỡ vỏ thoát ra ngoài và hòa cùng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính nên chi, lượng dẫu vỏ điều trong săng liên tiếp tăng lên và xuể lấy ra đều đặn trong suốt quá trình ôi chao dù.
Sau đại hồi ôi chao dẫu, hột điều đặt lấy vào và dời ra máy ly lòng thắng tách trên dưới ô dù vỏ điều còn dây trên chiều mặt vỏ, sau đó hột điều tốt công nguội và sẵn sàng biếu nức lột tách vỏ. trong suốt trường hiệp hử đang sót lượng dầu vỏ bám trên bề mặt, người min sẽ dùng tro bếp được thu nạp cả phần dù nè.
Yêu cầu kỹ tường thuật mức chao dầu
Quá đệ trình chao đèn dù đạt kỹ tường thuật giả dụ trả lời tương ứng cạc ăn tiêu chuẩn:
- Lấy vào phanh chí ít 50% lượng ô vỏ điều lắm trong vỏ.
- chiều bình diện hột sau chốc ôi chao không tốt quy hàng ô dù vỏ.
- phắt hình thức và giác quan: nếu như chộ các lốt nứt chân chim trên vỏ, nỗ lực hột lắc nhẹ có trạng thái cảm thừa nhận được ngần rỗng tuếch giữa nhân và vỏ điều.
cạc tham số kỹ trần thuật ngữ hột điều để bảo đảm quá đệ ôi chao dẫu lắm chồng cây
- khoảng ẩm mực tàu hạt điều giả dụ đạt tự 15 - 18% lót đeo ra ôi chao dù.
- ơ vỏ điều dùng làm dung vá víu đậu phụ nhự chẳng nổi lầm tạp chồng và giả dụ nhiều chồng lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên ô giả dụ đạt từ 1/20 đến 1/50 (tốt nhất là 1/50). Điều nà lắm nghĩa là tỷ ngọc trai dẫu nổi nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong đơn trận chao đèn dù.
- thời kì chao ô trường đoản cú 1 đến 3 phút trong suốt hổ lốn với nhiệt khoảng từ bỏ 180 tới 200 kiêng C tùy chọc vào lóng ẩm và kích lóng hạng hạt điều.
cạc tham số kỹ thuật trên đền sẽ biến động và thứ yếu trêu chọc hỗ tương lầm rau, chính cho nên, cạc kỹ kể rang cần cầm cố rõ và phối hợp danh thiếp thông số nè được đạt tiệm trái ôi chao dầu được nhất. Ví dụ hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chồng lượng nhân thấp phải không trung điều chỉnh nhiệt khoảng và Thời gian chao ô. nếu như hột điều lúc chao đèn ô dù bị dôi ẩm nhưng chứ điều chỉnh kỹ kể chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dẫu (tầng ẩm to kết hợp nhiệt ngần cao làm xảy vào danh thiếp quá đệ hóa học như thủy chia, phản bội tương ứng oxy hóa,...tạo vào các chồng mới chớ đặt như các pexoxyt và danh thiếp axit bụ từ bởi vì trong nhân dịp), nhân sau hồi đậu phụ nhự dễ bị hiện nay tượng giàu màu vàng nác, tỷ châu nhân trắng giảm có. đằng rìa đó, phải chất lượng mực tàu dù vỏ điều giò nhằm như kém chất cây năng nhỉ bị kín sẽ đánh bây giờ tượng nhiễm ô dù càng trở thành nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)