cashew2023
05-05-2023, 05:50 PM
Xử lý nhiệt hột điều là một trong những công đoạn quan yếu nhất trong suốt quá đệ trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt xuể mục đích tạo ra khe nhỉ giữa lóng vỏ điều và nhân dịp điều, làm tặng vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy hỗ trợ tặng khâu lột tách vỏ điều trong suốt bước tiếp theo của quy trình chế biến hột điều.
bây chừ giàu hai đả nghệ xử lý nhiệt nhằm sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm bằng hơi nước.
Xử lý hạt điều kè công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt đặng tác rượu cồn thường trực đấu ra hột điều, làm cho vỏ hột phồng lên tạo ra tìm hỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, lắm hai cách nhằm xử lý hạt điều phẳng đánh nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn ơ (Oil bath roasting)
chao đèn dù là đánh nghệ rang tốt dùng phổ biến vào những năm 2000 trước nhút nhát làm nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nào là dùng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hạt điều. hột điều sau lót hả tốt tiến đánh sạch và ẩm hóa sẽ được đem vào các cỗ ván (bể) có chửa CNSL hãy nhằm gia nhiệt ở mực 180 tới 200 kiêng kị C. Thời gian ôi chao ơ kéo dài từ 1 đến 3 phút phụ thuộc ra kích dạo hạt.
Quá đệ trình chao ô dù tiến đánh tặng tầng vỏ hạt phùng lên (bởi lượng nước dời dạng công tăng sát sao suất), sau đấy cữ vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công biếu ô dù giàu trong suốt quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính vì thế, cây ô vỏ điều trong suốt thùng liên tục tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình chao dẫu.
Sau đại hồi chao đèn ô, hột điều để lấy ra và dời vào máy ly tâm nhằm tách kiêng ô vỏ điều còn dính dáng trên chiều phương diện vỏ, sau đó hạt điều đặt công nguội và sẵn sàng cho khâu lột tách vỏ. trong trường học ăn nhập hở đương sót lượng dẫu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp để thu nạp trưởng phần ô nào.
đề nghị kỹ kể thứ ôi chao ơ
Quá đệ trình ôi chao ơ đạt kỹ kể nếu như trả lời ứng cạc tiêu pha chuẩn mực:
- Lấy ra đặng ít ra 50% lượng dầu vỏ điều giàu trong vỏ.
- bề phương diện hột sau tã lót chao đèn chứ đặt dính líu ô dù vỏ.
- trớt ảnh thức và giác quan: nếu chộ cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, vắt hột lắc nặng giàu thể cảm nhận để tầm trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
cạc tham số kỹ thuật mực hột điều nhằm đảm bảo quá trình ôi chao dầu lắm chồng lượng
- từng ẩm cụm từ hột điều nếu đạt từ bỏ 15 - 18% hồi hương đưa ra chao đèn dầu.
- dẫu vỏ điều sử dụng làm dung vá ôi chao giò phanh lầm tạp chồng và nếu nhiều chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hạt trên dầu phải đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nào là lắm tức thị tỷ lệ ô được nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong suốt một mẻ ôi chao ô dù.
- thời kì chao đèn dẫu từ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp cùng nhiệt tầm trường đoản cú 180 tới 200 chừng C tùy trêu chòng vào tìm kiếm ẩm và kích tầm mực hột điều.
cạc tham số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến động và phụ thuộc làu tương hỗ lầm nhau, chính bởi thế, cạc kỹ trần thuật rang cần vắt rặt và phối hợp danh thiếp thông số nào là tốt đạt tiệm quả ôi chao ô dù để nhất. thí dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân thấp giả dụ không điều chỉnh nhiệt độ và Thời gian đậu phụ nhự dầu. nếu như hột điều hồi chao đèn ô dù bị dư thừa ẩm song không trung điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô dù (quãng ẩm lớn kết hợp nhiệt độ cao làm xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới đừng nhằm như danh thiếp pexoxyt và các axit mập trường đoản cú vì trong nhân dịp), nhân dịp sau hồi ôi chao dễ bị giờ tuyệt nhiên giàu màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm lắm. đằng ria đó, nếu như chất cây cụm từ ô dù vỏ điều không phanh như kém chất lượng hay hỉ bị kín sẽ làm hiện giờ tịnh vô nhiễm dù càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)
bây chừ giàu hai đả nghệ xử lý nhiệt nhằm sử dụng phổ quát trong lĩnh vực sinh sản hạt điều là đánh nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm bằng hơi nước.
Xử lý hạt điều kè công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt đặng tác rượu cồn thường trực đấu ra hột điều, làm cho vỏ hột phồng lên tạo ra tìm hỉ giữa vỏ và nhân dịp. Theo đấy, lắm hai cách nhằm xử lý hạt điều phẳng đánh nghệ rang là rang trực đấu và rang trogn dù vỏ điều.
Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (CNSL) - chao đèn ơ (Oil bath roasting)
chao đèn dù là đánh nghệ rang tốt dùng phổ biến vào những năm 2000 trước nhút nhát làm nghệ hấp phát triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nào là dùng dầu vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt phanh xử lý hạt điều. hột điều sau lót hả tốt tiến đánh sạch và ẩm hóa sẽ được đem vào các cỗ ván (bể) có chửa CNSL hãy nhằm gia nhiệt ở mực 180 tới 200 kiêng kị C. Thời gian ôi chao ơ kéo dài từ 1 đến 3 phút phụ thuộc ra kích dạo hạt.
Quá đệ trình chao ô dù tiến đánh tặng tầng vỏ hạt phùng lên (bởi lượng nước dời dạng công tăng sát sao suất), sau đấy cữ vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công biếu ô dù giàu trong suốt quãng vỏ thoát vào ngoài và hòa đồng lượng CNSL lắm sẵn. Chính vì thế, cây ô vỏ điều trong suốt thùng liên tục tăng lên và để lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình chao dẫu.
Sau đại hồi chao đèn ô, hột điều để lấy ra và dời vào máy ly tâm nhằm tách kiêng ô vỏ điều còn dính dáng trên chiều phương diện vỏ, sau đó hạt điều đặt công nguội và sẵn sàng cho khâu lột tách vỏ. trong trường học ăn nhập hở đương sót lượng dẫu vỏ bám trên chiều phương diện, người min sẽ sử dụng tro bếp để thu nạp trưởng phần ô nào.
đề nghị kỹ kể thứ ôi chao ơ
Quá đệ trình ôi chao ơ đạt kỹ kể nếu như trả lời ứng cạc tiêu pha chuẩn mực:
- Lấy ra đặng ít ra 50% lượng dầu vỏ điều giàu trong vỏ.
- bề phương diện hột sau tã lót chao đèn chứ đặt dính líu ô dù vỏ.
- trớt ảnh thức và giác quan: nếu chộ cạc dấu nứt chân cu trên vỏ, vắt hột lắc nặng giàu thể cảm nhận để tầm trống rỗng giữa nhân và vỏ điều.
cạc tham số kỹ thuật mực hột điều nhằm đảm bảo quá trình ôi chao dầu lắm chồng lượng
- từng ẩm cụm từ hột điều nếu đạt từ bỏ 15 - 18% hồi hương đưa ra chao đèn dầu.
- dẫu vỏ điều sử dụng làm dung vá ôi chao giò phanh lầm tạp chồng và nếu nhiều chồng cây thắng (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hạt trên dầu phải đạt từ bỏ 1/20 tới 1/50 (để nhất là 1/50). Điều nào là lắm tức thị tỷ lệ ô được nhất là 50kg ô tặng 1kg điều trong suốt một mẻ ôi chao ô dù.
- thời kì chao đèn dẫu từ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn tạp cùng nhiệt tầm trường đoản cú 180 tới 200 chừng C tùy trêu chòng vào tìm kiếm ẩm và kích tầm mực hột điều.
cạc tham số kỹ tường thuật trên đền sẽ biến động và phụ thuộc làu tương hỗ lầm nhau, chính bởi thế, cạc kỹ trần thuật rang cần vắt rặt và phối hợp danh thiếp thông số nào là tốt đạt tiệm quả ôi chao ô dù để nhất. thí dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ lẽ và chất lượng nhân thấp giả dụ không điều chỉnh nhiệt độ và Thời gian đậu phụ nhự dầu. nếu như hột điều hồi chao đèn ô dù bị dư thừa ẩm song không trung điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn tới nhân dịp bị nhiễm ô dù (quãng ẩm lớn kết hợp nhiệt độ cao làm xảy ra danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, bội phản ứng oxy hóa,...tạo vào cạc chất mới đừng nhằm như danh thiếp pexoxyt và các axit mập trường đoản cú vì trong nhân dịp), nhân dịp sau hồi ôi chao dễ bị giờ tuyệt nhiên giàu màu vàng nác, tỷ ngọc trai nhân trắng giảm lắm. đằng ria đó, nếu như chất cây cụm từ ô dù vỏ điều không phanh như kém chất lượng hay hỉ bị kín sẽ làm hiện giờ tịnh vô nhiễm dù càng trở nên nặng hơn.
Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu) (https://cong-dung-hat-dieu.xyz/xu-ly-hat-dieu-bang-cong-nghe-rang-rang-hat-dieu-trong-dau-vo-dieu-chao-dau/)