PDA

View Full Version : kinh doanh nhà hàng


csvnam
12-01-2014, 03:06 PM
Khi khai trương nhà hàng bạn có khả năng gửi giấy mời dùng bữa miễn phí đến những nhân vật tiêu biểu trong suốt tập khách hàng mà bạn nhắm tới. Đăng kí tên trên danh sách các chức vị ăn uống , sách chỉ dẫn du lịch , lăng xê trên các phương tiện báo cáo hay là giới thiệu thạch chế biến một vài món xực đặc thù của nhà hàng trên tạp chí.

bất cứ công ti ni cũng cần có một kế hoạch marketing và loại hình kinh dinh nhà v phải là ngoại lệ. Tuy nhiên mặc dầu áp dụng chiến lược marketing ni chăng nữa bạn cũng đếch Cần phải lượng thứ phương pháp marketing truyền khẩu bởi vì theo nghiên cứu , đây là phương pháp lăng xê đưa lại hiệu quả tốt nhất đối với ngành kinh dinh thiệt phẩm.

Chiến lược marketing và quảng bá
Đối với bất cứ công chức ni bạn cũng nên tặng họ biết triết lý của nhà hàng cũng như hình ảnh mà bạn muốn xây dựng đặt đồng nhau phấn đấu.

: họ là những người trực tiếp tiếp kiến với khách hàng của bạn , vì thế họ cần phải tạo ra chịu tác động hoặc ảnh hưởng rõ rệt mát mẻ và có khả năng làm việc lành dưới áp lực to , đồng lúc phục vụ Đông bàn mà vẫn giữ nổi vẻ tươi tỉnh. -Người phục vụ

: hồi mới bắt đầu bạn có khả năng cần 3 đầu bếp , 2 người làm toàn bộ thời kì và 1-bán thời kì , giờ làm việc từ 10 h sáng đến 4 h chiều hay là từ 4 h chiều đến lúc đóng cửa. Địa ngục đánh bán thời kì nổi Xếp đặt vào những giờ điểm cao , cuối tuần hay là ngày lễ. -Bếp trưởng và đầu bếp

thạch và cá tính của nhà hàng. Để có nổi người quản lý như thế bạn cần phải trả mức lương tương xứng và Cần phải tuyển trước hồi mở cửa hàng ít nhất 1 ngày đặt họ có khả năng tham vấn tặng bạn.: Vị trí quan yếu nhất trong suốt hồ hết các nhà hàng là người quản lý. Đưa lại hiệu quả tốt nhất là người đấy phải hở từng quản lý một bình thường Đông nhà hàng và có thạch sùng giao thiệp với các nhà cung cấp thực phẩm. Kiên cố bạn cũng muốn có nổi một người quản lý có kỹ năng và khả năng giám sát công chức đồng thời vẫn đánh toát lên -Người quản lý

Có một số vị trí đặc biệt bạn cần lưu tâm:
Tiếp theo bạn cần lập bảng quy định mức lương. Để đạt hiệu quả hoàn cảnh tối ưu , bạn Cần phải nghiên cứu mức lương chung trong suốt ngành , sau thời gian ấy đặt ra mức lương tối đa và tối thiểu đối với từng vị trí đặt việc trả lương dựa vào năng lực nổi linh hoạt hơn.

trong suốt chương trình mộ người công chức là quyết định chính xác bạn muốn công chức làm chi. Bảng mô tả nghề nghiệp đếch nhất thiết phải quy mô như của các công ti to , điều quan yếu là hắn phải report nổi bổn phận và phận sự của từng công việc.
Bước đầu tiên

Tuyển công chức
an toàn thực phẩm cần nổi đặt lên đầu tiên hồi bạn dấn mình vào việc kinh dinh nhà hàng. Bạn cần tìm hiểu đi những quy định an toàn thực phẩm mà các nhà chức trách hở đưa ra đặt thực hành tặng đúng. Danh tiếng tốt của nhà hàng sẽ rất khó lấy Đã nếu bạn đặt khách hàng của tớ bị ngộ độc , ngoài ra bạn đương phải trả chi phí điều trị đếch nhỏ tặng khách khứa hàng.

Những quy định đi an toàn thực phẩm
menu có khuynh hướng càng ngày càng dài và điều ni chỉ khiến tặng khách hàng thêm bù xù trí. Hãy sắp xếp các món theo mục , cố gắng cung Đem cho khách hàng Đông Bài xích lựa chọn nhất Song với menu ngắn gọn nhất.

menu là danh sách các món xực bình thường đồ uống mà nhà hàng của bạn giờ có , nổi đưa ra đặt khách hàng lựa chọn. Khi lên menu , bạn cần lưu ý đến trẻ nít nếu khách hàng mục tiêu của bạn bao gồm cả đối tượng ni , ví dụ như thiết kế một số món với khẩu phần nhỏ hơn đặt quyến rũ các thê nhỏ.

Lên menu
Hãy sắp xếp khu chế biến thức ăn sao tặng chỉ thạch khu thổi nấu vài bước chân. Cách thiết kế của bạn cũng nên tặng kể hai đầu bếp hay là Đông hơn đồng đánh hồi có Đông khách.

-Khu chế biến. Các khu chế biến trong suốt nhà hàng bình thường rơi vào tình trạng thiết kế đếch hiệu quả. Hãy vắt rõ menu trong suốt đầu đặt rõ ràng từng yếu tố trong suốt lĩnh vực chế biến. Bạn cũng cần lĩnh vực dành tặng việc thừa nhận , lưu giữ nguyên liệu , thô chế , nấu , rửa chén chén , khu đựng rác rến , tiện lợi tặng công chức và khu dành tặng văn phòng.

Cách thiết kế khu dành tặng khách khứa phụ thuộc vào Cùng một tư tưởng của bạn. Report tặng chộ 40 đến 50% khách hàng đến theo đôi , 30% đi một mình hay là tụi 3 người , 20% đi theo tụi từ 4 người trở lên. Để đáp ứng từng tụi khách khứa khác nhau , vẫn dùng bàn tặng 2 người và dùng loại có khả năng chuyển di đặt lắp ghép thành bàn rộng hơn. Cách ni giúp bạn linh hoạt hơn trong suốt việc phục vụ từng tụi khách hàng khác nhau.

-Khu dành tặng khách cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo): đây là khu giúp bạn tìm kiếm tiền , đích thị vì thế chớ cắt xén hắn hồi thiết kế. Hãy dành thời kì thăm càng Đông nhà hàng càng tốt đặt phân tách thạch bài trí của những nhà hàng đó. Hãy xem xét kỹ lưỡng thái độ hoài nghi của những khách hàng đến xực , họ phản ứng ra sao với những thạch bài trí đó? Chúng tiện lợi bình thường không? phân tách những cái bình thường và dở đặt rút gớm nghiệm.

sắp xếp và thiết kế là những yếu tố quan yếu góp phần vào Bài xích Thành tựu của nhà hàng. Bạn nhu yếu kế hợp lý tặng khu chế biến , khu bếp , khu tàng trữ dọc , khu văn phòng và khu dành tặng khách. Thường nhật , khu dành tặng khách khứa xực choán từ 40-60% diện tích nhà hàng , 30% dành tặng khu chế biến và thổi nấu , phần đương Đã là khu tàng trữ dọc và khu văn phòng.

Xếp đặt , sắp xếp
-Các điều khoản thuê. Tìm hiểu kỹ giao kèo thuê đặt có những thoả thuận hợp lý nhất.

-Phát triển trong suốt mai sau. Tìm hiểu chiến lược quy hoạch của xứ sở đặt biết trước liệu có Bài xích thay đổi ni liên quan đến địa điểm bạn định thuê bình thường không?

-Lịch sử của địa điểm. Tìm hiểu lịch sử trước hồi quyết định thuê bình thường không. Ai là người thuê trước đấy và vì sao họ Đã đếch thuê nữa?

-Gần các cửa hàng khác. Những cửa hàng cận áp có khả năng ảnh hưởng đến doanh thu của bạn , Bài xích hiện diện của họ tác động bất lợi bình thường có lợi?

-Thuận nướu dừng đỗ xe. địa điểm phải đảm bảo có chỗ đặt xe tặng khách khứa và dễ dừng đỗ.

-Khả bình thường thanh án nạn mù chữ tiền thuê địa điểm. Ví như bạn hở toan tính lờ lãi trong suốt Một thể thơ cổ đầu kinh dinh , bạn sẽ biết con số cận chính xác doanh thu bạn sẽ đạt được là bao lăm và dùng con số ni đặt quyết định Cần phải thuê địa điểm với mức bao lăm thì vừa.

-Nhân ý gây ra học. Những người sống và làm việc cận địa điểm đấy có phù hợp với khách hàng mục tiêu của bạn không?

-Giao thông. Coi xét lưu lượng người đi bộ và đi xe. Có độ bao lăm lượt người đi bộ và đi xe qua lại mỗi ngày? địa điểm có tiện lợi tặng việc dừng chân của khách hàng bình thường không?

-Lượng bán dọc dự định. địa điểm bán dọc ảnh hưởng như thế nào đến khối lượng khách sạn cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo) của bạn?

Không phải hồ hết các nhà hàng đều cần cận chỗ Trời dân cư , tuy nhiên đối với những nhà hàng phụ thuộc vào đặc thù ni , cần lưu ý một số điểm hồi lựa chọn chỗ gớm doanh:

bộ hạ vào số tiền bạn có khả năng đầu tư vào việc mở nhà hàng và loại hình nhà hàng mà bạn lựa chọn đặt có hướng tìm kiếm địa điểm phù hợp.

lựa chọn địa điểm
Cần phân tách đặc thù của từng khách hàng đặt lựa chọn khách hàng mục tiêu nhằm phục vụ một cách hiệu quả nhất.

-Thế hệ sinh từ Một thể thơ cổ 1946-1964: ở lứa tuổi ni họ hở có một sự nghiệp yên ổn , ưa chuộng Bài xích sang trọng…

-Thế hệ X: là những người hở trưởng thành trẻ tuổi , nổi sinh ra trong suốt độ 1965-1977. Họ bắt đầu chìm hơn , đếch thú vị bị để ý , chín chắn và quan hoài đến thiệt chất.

- Thế hệ Y: thế hệ ni , đương nổi gọi là thế hệ thiên niên kỷ , sinh từ Một thể thơ cổ 1980 phản hồi sau. Thế hệ ni rất năng động , Chán cái cũ , dễ cuốn vào triều lưu , muốn tự tin tuyên bố tớ và khá độc lập.

Bạn có khả năng phân đoạn thị trường theo độ tuổi , theo tiền lương , gu bình thường nhà hàng đặc thù ( nhà hàng dinh dưỡng , nhà hàng xực chay… ). Tuỳ từng thạch phân đoạn , bạn tìm hiểu đặc thù của từng đối tượng đặt có cách thức kinh dinh phù hợp. Nếu phân đoạn theo độ tuổi:

Không có một nhà hàng ni đủ sức quyến rũ với tất thảy mọi người. Đó là một thực tế mà Đông người mới bước vào kinh dinh khó chấp nhận. Bởi thế , vẫn chỉ nhắm vào 5 bình thường 10% thị trường và phục vụ tốt , thế là bạn hở thành công.

mục tiêu thị trường
dù cho ước mơ của bạn là mở một nhà hàng xực tối truyền thống , tiệm bánh pizza kiểu New York , buffet Trung Quốc bình thường tiệm cà phê , bạn cũng có khả năng áp dụng từng bước dưới đây:

Một thực tế hẳn nhiên là có rất nhiều nhà hàng bị thua lỗ trong suốt Một thể thơ cổ đầu kinh dinh mà nguyên do cốt tử là thiếu hoạch định. Điều ni có nghĩa kinh dinh nhà hàng là một nghề phức tạp? Không hẳn như vậy , thực tế , bạn càng tổ chức hợp lý , thời cơ Thành tựu càng cao. Robert Owens , chủ của nhà hàng kinh dinh đồ biển RV tại Đông nam Carolina tặng biết “Kinh doanh nhà hàng là ngành kinh dinh giản đơn mà con người làm tặng hắn không đơn giản lên”. Công thức Thành tựu của ông là đồ xực chất lượng và phục vụ tốt-phương pháp rất có hiệu quả đối với ông trong suốt cận một phần phong thái kỷ qua.

mặc dầu mai sau kinh dinh nhà hàng có vẻ tươi Song đếch có gì đảm bảo lạc cũng có khả năng Thành tựu trong suốt ngành này. Thậm chí những người kinh dinh Thành tựu nhất cũng tuy rằng đấy đếch phải là ngành “kiếm tiền chóng chóng”. Nó giống với một ngành “làm việc chăm chỉ và tìm kiếm kế đẻ nhai” hơn.

cũng sẽ Thế nào cũng xu thế đó.khuynh hướng đối đãi nhà hàng càng ngày càng gia tăng ở bất cứ quốc gia nào. Chỉ tính riêng ở Mỹ , người ta dự đoán vào khoảng Một thể thơ cổ 2010 , ngành công nghiệp nhà hàng sẽ đạt doanh thu độ 577 tỉ USD/năm. Với tốc độ phát triển như bây giờ ,
Nhà dọc là một trong suốt những loại hình kinh dinh thử thách nhất đặt bắt đầu. Nó đòi hỏi Bài xích tận tâm và khả năng nắm bắt chi tiết. Từng bước chỉ dẫn dưới đây sẽ giúp bạn quản lý cả quá trình đặt bắt đầu kinh dinh nhà hàng , từ việc lựa chọn ý tưởng đến việc tìm kiếm địa điểm và nhân viên.
du lịch cửa lò (http://dulichvietnam668.com/index.php/khach-san/khach-san-tai-cua-lo/khach-san-duoc-yeu-thich/khach-san-tuan-anh-cua-lo) mùa hè 2014