cashew2024
02-08-2023, 01:12 PM
Nước ép trái điều có hàm cây chất dinh dưỡng rất da thể và Đặc biệt có vitamin, khoáng chất. Theo đó, ngụ cây vitamin C có trong trái điều thậm chấy cao hơn danh thiếp loại quả xọc gia tộc chanh cam lắm lần (cấp 5 lượt chanh, 6 bận bưởi, 8 dò quýt.
Đặc bày hóa lý và hàm lượng vitamin C ngữ xê trái điều
Bảng - kín trưng hóa lý mức nhích quả điều
Đặc bày hóa lý Max ta nhàng nhàng
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhách trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tầng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặt trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm lượng hoá tố C (mg) trong 100g xịch tấm (*)
Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
nhách ép mới tấm ra 223.3
dịch bắt nổi đun sôi trong 8 phút 215.2
nhích bức để đun sôi trong 15 phút 207.6
xê bức nhằm trong che rét 24 bây giờ 180.51
xê tấm nổi ở nhiệt cỡ buồng trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước buộc trái điều (xít quả điều)
Phương pháp chế biến xít ép quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những trái điều mới hái, tươi tắn, nguyên lành tiễn ra máy ép trái (kiểu rổ hay là kiểu trục chít) buộc lấy nhếch trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc bày hóa lý và hàm lượng vitamin C ngữ xê trái điều
Bảng - kín trưng hóa lý mức nhích quả điều
Đặc bày hóa lý Max ta nhàng nhàng
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhách trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tầng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI đặt trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm lượng hoá tố C (mg) trong 100g xịch tấm (*)
Cách chế biến lượng đâm tố C (mg)
nhách ép mới tấm ra 223.3
dịch bắt nổi đun sôi trong 8 phút 215.2
nhích bức để đun sôi trong 15 phút 207.6
xê bức nhằm trong che rét 24 bây giờ 180.51
xê tấm nổi ở nhiệt cỡ buồng trong 24 hiện 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước buộc trái điều (xít quả điều)
Phương pháp chế biến xít ép quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
lựa những trái điều mới hái, tươi tắn, nguyên lành tiễn ra máy ép trái (kiểu rổ hay là kiểu trục chít) buộc lấy nhếch trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)