Satyavithi và cuộng sự
 

Satyavithi và cọng sự, 1963 hả nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: nhích buộc trái điều hăng từng 12 tìm B (trường hợp chớ đủ hăng dạo yêu cầu giàu thể pha thêm đàng cho đủ) thắng thanh trùng, phanh nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, hay là loại men bia ra nhếch, cho lên men rượu. đeo thêm vào 0.05% ammonium phosphate tốt hỗ trợ việc lên men. Lên men giấm xuể thực hiện theo "quá đệ trình chậm" hay theo "quá trình nhanh".

- Ở "quá trình muộn" men rượu hay là hỗn tạp đồng 1/3 khối cây cái giấm (giấm đừng tiệt trùng) và xuể yên ổn cho đến buổi tạo thành giấm.

- Ở "quá trình chóng" tặng xê nhỉ giàu men rượu bổ nhào với cái giấm chạy trải qua đơn trói buộc chứa đầy lõi ngô có bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách nè đặng lọc và que trùng lặp.

Giấm sản xuất theo danh thiếp quá đệ trên có cữ axit trên 5.3% gàn cùng giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều